คุณอาจสังเกตเห็นว่าในช่วงหลังๆ นี้ของต่างๆ มีราคาแพงกว่า และโดย “คุณอาจสังเกตเห็น” ฉันหมายความว่าคุณสังเกตได้อย่างแน่นอน เพราะสิ่งเหล่านี้ต้องขอบคุณอัตราเงินเฟ้อ นอกจากนี้ ทุกคนต่างพูดถึงเรื่องนี้ด้วยความเครียด ตั้งแต่ร้านขายของชำไปจนถึงน้ำมัน ราคาก็ขึ้นกับสินค้ามากมาย รวมถึงวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งคือ ไข่
มีการพูดคุยกันมากมายว่าทำไม อัตราเงินเฟ้อถึงค่อนข้างสูง ไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาแต่ทั่วโลก บางคนตำหนิการระบาดใหญ่ บางคนโทษห่วงโซ่อุปทาน การใช้จ่ายของรัฐบาล คนอื่นๆ ความโลภในองค์กร ความจริงของเรื่องนี้คือมีหลายปัจจัยในการเล่น และไม่มีคำตอบง่ายๆ ว่าเรามาที่นี่ได้อย่างไร หรือวิธีแก้ปัญหาว่าจะออกจากสิ่งนี้ได้อย่างไร สำหรับคนทั่วไป ทุกสิ่งอาจรู้สึกสับสน เราเลยคิดว่าเราจะแกะรอยมันโดยถอดรหัสกรณีของไข่
“ไม่ใช่ว่าเรามีไข่นั่งอยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส”
ดัชนีราคา ผู้บริโภคซึ่งวัดการเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยของราคาที่จ่ายสำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่น อาหาร เสื้อผ้า ที่อยู่อาศัย และการขนส่ง เพิ่มขึ้น 7.5% โดยรวมในปีที่แล้ว ณ เดือนมกราคม ราคาไข่ตามการวัดเพิ่มขึ้นร้อยละ 13.1 แล้วให้อะไร?
ดังที่ Marc Dresner ผู้อำนวยการฝ่ายสื่อสารแบบบูรณาการของ American Egg Board กล่าวไว้ว่า “ไม่เหมือนว่าเรามีไข่นั่งอยู่ในเรือบรรทุกน้ำมันนอกชายฝั่งลอสแองเจลิส” แต่ถึงกระนั้น อุตสาหกรรมไข่ก็เหมือนกับทุกอุตสาหกรรมที่กำลังเผชิญกับราคาที่สูงขึ้นและความท้าทายที่นำไปสู่ราคาไข่สำหรับผู้บริโภคโดยรวม
จากข้อมูลของ USDA ที่จัดทำโดย Urner Barry ซึ่งติดตามตลาดสินค้าโภคภัณฑ์อาหาร ราคาโดยเฉลี่ยต่อปีของไข่ขนาดใหญ่เกรด A อยู่ที่ 1.46 ดอลลาร์ต่อโหล ซึ่งเพิ่มขึ้นจาก 1.01 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2564 และ 1.00 ดอลลาร์ต่อโหลในปี 2563 เนื่องจากไข่อยู่ในรายการอาหารมากมาย คุณจะเห็นได้ว่าสิ่งเหล่านี้สามารถผลักดันราคาให้สิ่งอื่น ๆ สูงขึ้นได้อย่างไร
Sheryl Sandberg and Mark Zuckerberg walking side by side outdoors.
“ไข่ก็เป็นส่วนประกอบเช่นกัน” Karyn Rispoli ผู้ดูแลตลาดไข่ของ Urner Barry กล่าว “อย่าคิดว่าจะแพร่หลายขนาดไหน”
ให้อาหารไก่แพง
สาเหตุของการขึ้นราคาไข่ที่เรากำลังประสบอยู่ในขณะนี้เป็นปัญหาด้านการผลิตมากกว่าความต้องการ แม้ว่าทั้งคู่จะผสมกันก็ตาม ราคาไข่ส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับไก่ที่วางไข่ และปัจจุบันราคาไข่มีราคาแพงกว่าในการเลี้ยง
Sam Krouse รองประธานฝ่ายพัฒนาธุรกิจของ MPS Egg Farms ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในรัฐอินเดียนา บอกฉันว่าราคาวัตถุดิบและราคาการผลิตสำหรับการดำเนินงานของเขานั้น “ค่อนข้างสูง” ในขณะนี้ “ราคาไข่หนึ่งฟองอยู่ที่ประมาณ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ของอาหารสัตว์ และราคาอาหารของเราเพิ่มขึ้น 30 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับส่วนผสม นับตั้งแต่สิ้นปี 2020” เขากล่าว “ส่วนใหญ่เป็นข้าวโพดและกากถั่วเหลืองซึ่งเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก แต่เรายังใช้กรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ มากมาย”
ค่าแรงที่เพิ่มขึ้นก็เป็นปัจจัยเช่นกัน แม้ว่าสำหรับไข่จะน้อยกว่าเนื้อวัวหรือไก่เนื่องจากระบบอัตโนมัติ ฟาร์มไข่ส่วนใหญ่มีการบูรณาการในแนวตั้ง Brian Moscogiuri นักยุทธศาสตร์การค้าระดับโลกที่ Eggs Unlimited อธิบาย และกระบวนการผลิตค่อนข้างราบรื่น “มันถูกเปลี่ยนไปสู่วิทยาการหุ่นยนต์ และหลายครั้งที่ไข่เข้าไปในกล่องโดยที่มนุษย์ไม่แตะต้อง” เขากล่าว
ค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้นมีส่วนทำให้ราคาสูงขึ้นเช่นกัน
รถบรรทุกเพื่อไปรับไข่จากจุด A ไปยังจุด B นั้นมีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับเชื้อเพลิง (มีแนวโน้มว่าจะเพิ่มมากขึ้นในตอนนี้ เนื่องจากการรุกรานของรัสเซียในยูเครนและการคว่ำบาตรที่ตามมา) Moscogiuri ประมาณการว่าค่าขนส่งที่มากถึง 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์สามารถแปลเป็นเพิ่มอีก 10 เซ็นต์ต่อโหล
“ใครๆ ก็ขึ้นราคาในทุกสิ่ง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงแรปพลาสติกที่พันรอบไข่”
โดยสรุป (หรือสำหรับจุดประสงค์ของเรา เปลือกไข่) มันคือวัฏจักร ทุกอย่างมีราคาแพงขึ้นเพราะทุกสิ่งทุกอย่างรวมถึงไข่ด้วย “เราได้ยินจากผู้คนว่าบริษัทกล่องกระดาษกำลังดิ้นรนในการส่งมอบ” ริสโปลีกล่าว “ทุกคนต่างขึ้นราคาในทุกสิ่ง ตั้งแต่กล่องกระดาษ กล่องกระดาษลูกฟูก ไปจนถึงห่อพลาสติกที่พันรอบไข่”
ข้อเท็จจริงที่น่าสนุก: ในยุค 60 ท่ามกลางความกังวลเรื่องเงินเฟ้อและราคาที่สูงขึ้น ประธานาธิบดีลินดอน จอห์นสัน ได้ขอให้ศัลยแพทย์ทั่วไปในสหรัฐฯแจ้งเตือนเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในไข่ ซึ่งดูเหมือนว่าจะพยายามควบคุมความต้องการ มันไม่ได้ช่วยอะไรจริงๆ เพราะราคาก็ขึ้นท่ามกลางสินค้าหลายชิ้น ไม่ใช่แค่ไม่กี่อย่าง — ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่เราพบอยู่ตอนนี้ด้วย
เมื่อโรคระบาดมาเจอไข่
เช่นเดียวกับที่มีทุกอุตสาหกรรม การระบาดใหญ่ได้หล่อหลอมเรื่องราวของตลาดไข่ในช่วงสองปีที่ผ่านมา และเรื่องราวนั้นก็ไม่ใช่เรื่องเชิงเส้น เมื่อเกิดโรคระบาด ความต้องการไข่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ผู้คนทำอาหารที่บ้านมากขึ้น และไข่มักเป็นสินค้าที่ผู้คนซื้อเมื่อพวกเขากำลังเตรียมที่จะหลบภัยอยู่พักหนึ่ง
“ไข่มีกระดาษชำระอยู่ที่นั่น ซึ่งทำให้ฉันรู้สึกงุนงงเล็กน้อย เพราะมันเป็นสิ่งที่เน่าเสียง่าย” เดรสเนอร์กล่าว “มีช่วงหนึ่ง … ที่ทุกคนเครียดกับการทำขนม และคุณต้องมีไข่สำหรับอบ”
ความต้องการไข่ค่อนข้างแข็งแกร่งตลอดปี 2563 และเริ่มลดลงในปี 2564 Krouse กล่าว ปีนี้กลับมาดีดตัวขึ้นอีกครั้ง ซึ่งเขาบอกว่าน่าจะมีส่วนทำให้ราคาสูงขึ้นด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้สหรัฐฯ ได้เห็นพายุฤดูหนาวจำนวนมาก ดังนั้นผู้บริโภคจึงซื้อไข่
เมื่อดูดัชนีราคาผู้บริโภคแบบเดือนต่อเดือนคุณจะเห็นว่าราคาไข่พุ่งขึ้นอย่างไรในช่วงการระบาดของโควิด-19 CPI สำหรับไข่เพิ่มขึ้น 15 เปอร์เซ็นต์ในเดือนเมษายน 2020 จากนั้นลดลงในเดือนพฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม และสิงหาคม การลดราคาเป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากช่วงแรก ๆ ของการระบาดใหญ่ได้ควบคุมความต้องการไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่จากร้านอาหารและบริษัทอาหารจานด่วนและการดำเนินงานด้านบริการอาหาร แม้ในขณะที่ผู้คนกำลังซื้อไข่ที่ร้านค้า
“นั่นทำลายตลาดเพราะมีไข่ทั้งหมดที่ป้อนช่องเหล่านั้นมากเกินไป นั่นคือสิ่งที่สร้างตลาดไข่ที่ค่อนข้างราคาไม่แพงสำหรับสี่, 5 เดือนหลังจากการระบาดใหญ่และตลอดเกือบครึ่งปีที่ผ่านมา ” มอสโคจิอูรีกล่าว “เราเพิ่งเห็นว่าราคาไข่เริ่มเพิ่มสูงขึ้นในช่วงนี้”
มีการกล่าวหาว่าธุรกิจตลกเกี่ยวกับราคาไข่ในช่วงที่มีการระบาดใหญ่
เลติเทีย เจมส์ อัยการสูงสุดแห่งนิวยอร์กฟ้องฮิลลันเดลฟาร์มส์ในปี 2020 โดยกล่าวหาว่าผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายไข่แซะราคาในเดือนมีนาคมและเมษายน 2563 เจมส์กล่าวหาว่าฮิลลันเดลทำเงินได้ประมาณ 4 ล้านดอลลาร์จากการเพิ่มราคาไข่ในนิวยอร์กในช่วงเวลานั้น ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2564 ฮิลลันเดลและรัฐได้บรรลุข้อตกลงให้บริษัทบริจาคไข่ 1.2 ล้านฟองให้กับธนาคารอาหารในนิวยอร์ก และงดเว้นจากการขึ้นราคาที่ผิดกฎหมายในอนาคต
Hillandale ก็ไม่ใช่ข้อยกเว้นที่นี่ นักเศรษฐศาสตร์และนักการเมืองบางคนระบุว่ามีบริษัทจำนวนหนึ่งใช้อัตราเงินเฟ้อและสภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบันเพื่อชดเชยราคาที่เพิ่มขึ้น Lindsay Owens กรรมการบริหารฝ่ายการคิดเชิงก้าวหน้าของ Groundwork Collaborative กล่าวว่า “มีอยู่แล้ว และชัดเจนในวันที่มีการเรียกรายได้ ความรู้สึกที่มากขึ้นว่าบริษัทเหล่านี้กำลังผ่านต้นทุนที่สูงขึ้นและหลังจากนั้นบางส่วน” “พวกเขาประหลาดใจมากที่ความต้องการไม่ตอบสนอง และสิ่งที่บอกกับพวกเขาก็คือ เฮ้ ไปต่อให้ไกลกว่านี้หน่อย”
อัตราเงินเฟ้อโดยรวมที่สูงอาจชี้ให้ผู้บริโภคหันกลับมาหาไข่เนื่องจากพวกเขาแสวงหาโปรตีนที่มีคุณค่าเพื่อประหยัดเงิน “เนื่องจากความไม่แน่นอนทางเศรษฐกิจทำให้ผู้บริโภคกลับมาดูสิ่งที่พวกเขาใช้จ่าย อาจไม่ได้รับสเต็กริบอายทุกสัปดาห์และมองหาโปรตีนอื่น ๆ ที่มีราคาไม่แพง ไข่ก็มักจะเป็นเช่นนั้นสำหรับพวกเขา” Moscogiuri กล่าว
นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าบางครั้งไข่ถูกใช้เป็นผู้นำความสูญเสีย ซึ่งหมายความว่าร้านขายของชำจะเสนอส่วนลดสำหรับพวกเขาเพื่อพยายามให้ผู้คนเข้ามาที่ประตูโดยสมมติว่าพวกเขาจะซื้อสิ่งอื่น ถึงกระนั้น คุณอาจเคยเห็นราคาบนชั้นวางสูงขึ้น
ทำดีกับไก่ก็แพงด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่ มีปัจจัยในการเล่นที่ไม่เกี่ยวข้องกับการระบาดใหญ่หรือภาวะเศรษฐกิจมหภาคหรือห่วงโซ่อุปทาน กล่าวคือ ขณะที่บริษัทและรัฐต่างๆ เริ่มผลักดันไข่จากไก่ที่เลี้ยงนอกกรง นั่นก็เป็นการผลักดันราคาให้สูงขึ้นเช่นกัน โดยพื้นฐานแล้ว มันแพงกว่าที่จะเลี้ยงไก่ได้ดีกว่า
ในแคลิฟอร์เนีย กฎหมายมีผลบังคับใช้ในปีนี้โดยกำหนดให้ไข่ทั้งหมดที่ขายในรัฐต้องมาจากแม่ไก่ที่เลี้ยงแบบไม่มีกรง แมสซาชูเซตส์มีกฎหมายฉบับใหม่ เพื่อกำหนด มาตรฐานการผลิตไข่อย่างเข้มงวดเช่นกัน ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า คาดว่า รัฐอื่นๆจะใช้มาตรการที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงยูทาห์ โคโลราโด และมิชิแกน บางบริษัทก็ให้คำมั่นสัญญาแบบไม่มีกรงเช่นกัน
Krouse กล่าวว่าไข่ที่ปราศจากกรงมีราคาแพงกว่าในการผลิตประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าราคาบนชั้นวางจะสูงขึ้น ไม่ใช่แค่สำหรับไข่ที่ปราศจากกรงเท่านั้น แต่สำหรับไข่ทั้งหมดด้วย ไข่ที่ปราศจากกรงถูกดึงเข้าไปในรัฐเช่นแคลิฟอร์เนียทำให้ตลาดสินค้าโภคภัณฑ์สำหรับไข่แน่นขึ้น ดังนั้นจึงเพิ่มราคาไข่ปกติด้วย
ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับไข่ที่ปลอดจากกรงเพิ่มขึ้น แม้ว่าทุกคนจะไม่ใช่สิ่งสำคัญอันดับแรก อย่างไรก็ตาม เมื่อไข่ธรรมดามีราคาใกล้เคียงกับไข่ปลอดกรงและไข่ออร์แกนิก ผู้บริโภคก็เริ่มเลือกใช้ตัวเลือกที่แปลกใหม่กว่าเล็กน้อย Rispoli อธิบาย “เมื่อคุณเห็นราคาชั้นวางมาบรรจบกันระหว่างไข่ชนิดพิเศษกับไข่ปกติของคุณ ผู้คนรู้สึกเหมือนกำลังได้รับสิ่งที่พิเศษ และพวกเขาจะใช้จ่ายเพิ่มอีก 10 หรือ 20 เซ็นต์สำหรับไข่ปลอดกรงหรือไข่ออร์แกนิก” เธอพูด.
แนวโน้มที่ปราศจากกรงอาจกลายเป็นแรงกดดันด้านราคาน้อยลงเมื่อผู้ผลิตปรับตัว แต่ต้องใช้เวลา “ในขณะที่ฟาร์มคุ้นเคยกับระบบมากขึ้น เมื่อพวกเขาปรับปรุงความรู้เกี่ยวกับชั้นที่ปลอดจากกรงและการเก็บไข่ และการประหยัดจากขนาดที่เพิ่มขึ้น ต้นทุนเหล่านั้นก็อาจลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากราคาอาหารสัตว์ลดลงด้วย” Moscogiuri กล่าว
ไก่ ไข่ และอัตราเงินเฟ้อ
เมื่อฉันถามผู้คนในพื้นที่ไข่ว่าพวกเขาคาดหวังว่าราคาจะลดลงหรือไม่และเมื่อใด คำตอบทั่วไปนั้นค่อนข้างจะยักไหล่ ซึ่งไม่มีใครรู้จริงๆ นั่นคือสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นกับอัตราเงินเฟ้อทั่วกระดานในขณะนี้ นักเศรษฐศาสตร์และผู้กำหนดนโยบายส่วนใหญ่คาดว่าจะเย็นลงในที่สุด แต่ก็ไม่มีมติชัดเจนว่าเมื่อใด ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับสิ่งที่ก่อให้เกิดระดับเงินเฟ้อในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันเช่นกัน
ไข่ไม่ได้วาดภาพอัตราเงินเฟ้อทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา แต่มันเป็นส่วนหนึ่ง
“มีวิธีคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหาเงินเฟ้อ และนักเศรษฐศาสตร์มักจะคิดถึงปัญหาเศรษฐกิจมหภาค เช่น อัตราเงินเฟ้อในแง่เศรษฐกิจมหภาค” Isabella Weber นักเศรษฐศาสตร์จาก UMass Amherst กล่าว “ในสถานการณ์ปัจจุบันที่เรากำลังเผชิญอยู่ โดยพื้นฐานแล้วเรามีไมโครไดนามิกที่แข็งแกร่งมาก นั่นคือพลวัตในระดับของภาคส่วนเฉพาะที่แปลเป็นประเภททั่วไปของแรงกดดันด้านราคา”
ไข่ไม่ได้วาดภาพอัตราเงินเฟ้อทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา แต่พวกมันทำส่วนหนึ่ง — การให้อาหารไก่และการเคลื่อนย้ายไข่มีราคาแพงกว่า ดังนั้นการผลิตและการย้ายไข่จึงมีราคาแพงกว่า ผู้บริโภคจึงมีราคาแพงกว่าที่จะซื้อ ไข่.
นอกจากนี้ยังช่วยเน้นถึงปัญหาในการแก้ปัญหาเงินเฟ้อ อุตสาหกรรมไข่ไม่ได้มีความเข้มข้นสูงดังนั้นจึงไม่มี Big Egg เอกพจน์ที่จะลดราคาลง นอกจากนี้ยังไม่ใช่กรณีที่ผู้บริโภคล้างเงินสดด้วยการตรวจสอบสิ่งเร้าในไข่
การผลิตไข่มีอยู่แล้วในสหรัฐฯ ซึ่งหมายความว่าการเพิ่มห่วงโซ่อุปทานมากขึ้นจะไม่ช่วย ถึงกระนั้น ก็ไม่มีทางเป็นฉนวนจากแนวโน้มเศรษฐกิจมหภาคทั่วโลก และหากราคาข้าวโพดและถั่วเหลืองในตลาดสินค้าโภคภัณฑ์ทั่วโลกสูงขึ้น ราคาของไข่ก็เช่นกัน
“ในกรณีของไข่ คุณมีราคาในตลาดข้าวโพดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรืออะไรก็ตามที่พวกเขากิน และนั่นทำให้ต้นทุนในการเลี้ยงไก่สูงขึ้น ซึ่งทำให้ราคาไข่สูงขึ้น ซึ่งทำให้ราคาผู้บริโภคชาวอเมริกันสูงขึ้น ” เวเบอร์กล่าว “หากเราให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างจริงจัง หากมีสิ่งใด ความผันผวนของสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มขึ้นแทนที่จะลดลง”
มีปัจจัย X คงที่ ไข้หวัดนกกำลังระบาดอีกครั้งในสหรัฐอเมริกา ครั้งล่าสุดที่มันตีคือในปี 2015 มัน ส่งราคา ไข่ทะยาน จากนั้น เมื่อมันผ่านไปราคาไข่ ก็ ตกต่ำ นั่นไม่ใช่เรื่องราวของเงินเฟ้อ (และภาวะเงินฝืดที่ตามมา) จริงๆ แต่เป็นการมองดูว่าองค์ประกอบเล็กๆ ของเศรษฐกิจแต่ละอย่างมีความเปราะบางเพียงใด และการพัฒนาหนึ่งๆ จะทำให้ภาคส่วนทั้งหมดขาดการประสานกันได้อย่างไร ในกรณีอัตราเงินเฟ้อในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน มีองค์ประกอบหลายอย่างที่ไม่สอดคล้องกัน
เท่าที่เราต้องการกลับสู่สภาวะปกติ เช่นเดียวกับในกรณีของไข่ในตำนานที่มีชื่อเสียงยังไม่ชัดเจนว่าจะนำทุกอย่างกลับมารวมกันอีกครั้งได้อย่างไร
credit : ravensfootballpro.com rogersracingproducts.com sadegibs.com sadisticbondage.com sadisticdelights.com sbobetdepositpulsa.com seedietmagic.com shopperosity.com skidsinthehall.com
